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title: "GUIDA IMPOSTAZIONE CARICO DI LAVORO"
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INDICE
> Macro (toc)
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> ℹ️ # **INTRODUZIONE**
Questa guida ha lo scopo di illustrare la configurazione e il funzionamento della gestione del carico di produzione che attualmente è limitato ad un unico centro di produzione.
> ℹ️ **NOTA** il carico di lavoro è relativo ad un solo centro di produzione
> ℹ️ *Ad esempio: centro di produzione pizzeria*
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> ℹ️ ## **01**** → SCELTA DELLA FASCIA ORARIA**
Come primo passo, è necessario accedere nel backoffice e andare a configurare nella sezione ordini delle impostazione per andare a definire la durata della fascia oraria.
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[PERCORSO] ** Configurazione** **> Impostazioni > Ordini**
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è necessario scegliere la fascia oraria generale su cui verrà effettuato il calcolo del carico di lavoro
- **Durata fascia carico di lavoro**
In oltre, è possibile differenziale le fasce orarie per i servizi di ordine delivery e takeaway
- **Durata fascia Takeaway**
- **Durata fascia Delivery**
Quest’ultime se non compilate, verrà tenuta in considerazione la fascia selezionata in “**Durata fascia carico di lavoro**“
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> ℹ️ ## **02 ****→ MODALITÀ DI CALCOLO DEL CARICO DI LAVORO**
Il carico di lavoro è da impostare per ogni negozio.
è possibile scegliere se calcolare il carico di lavoro per **numero di ordini** o per **massimo di prodotti** da poter evadere nella fascia oraria selezionata in precedenza.
### **MODALITÀ - NUMERO ORDINI**
Scegliendo questa modalità il carico di lavoro viene calcolato **per numero di ordini** che è possibile evadere nella fascia oraria selezionata in precedenza.
[ESEMPIO] per una pizzeria
*Presupponendo di aver impostato la fascia oraria generale su 1ora*
La pizzeria riesce ad evadere 20 ordini in un’ora - a prescindere dalla quantità e grandezza degli ordini stessi.
### **MODALITÀ - NUMERO PRODOTTI**
Scegliendo questa modalità il carico di lavoro viene calcolato **per numero di prodotti totali** che è possibile evadere nella fascia oraria selezionata in precedenza.
Solitamente viene scelta quando si ha un centro di produzione che ha un limite di produzione, come ad esempio il forno di una pizzeria nel quale ci stanno un numero definito di pizze contemporaneamente e di conseguenza un numero di pizze che può essere evaso in un determinato periodo di tempo.
[ESEMPIO] per una pizzeria
*Presupponendo di aver impostato la fascia oraria generale su 1ora*
La pizzeria riesce ad evadere 50 pizze in un’ora - a prescindere dal numero di ordini.
[NOTA] questa modalità necessità di impostare il peso su ogni prodotto, il peso determina quanto occupa quel prodotto nella produzione.
Se si sceglie questa modalità procedere con impostare il peso su ogni prodotto.
**Menu > prodotti > modifica prodotti > peso**
[ESEMPIO] per impostare il peso per una pizzeria
- Pizza baby > **peso 0.5**
- Pizza margherita > **peso 1**
- Pizza famiglia > **peso 2**
- Bibite > **peso 0**
Il peso impostato a 0 non impatta sul calcolo del numero di prodotti del centro di produzione, infatti per l’esempio della pizzeria, il quale centro di produzione è il forno, si inseriscono a peso 0 tutti quei prodotti che non vengono preparati nel forno.
> ℹ️ ## **03 ****→ IMPOSTARE IL CARICO PER NEGOZIO**
All’interno di ogni negozio attivo nel backoffice avremo una sezione CARICO che troveremo andando a modificare il negozio nel suo menù di navigazione.
Per prima cosa dovremo scegliere se gestire il carico per **numero di ordini** o per **massimo di prodotti** da poter evadere nella fascia oraria selezionata in precedenza.
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[PERCORSO] ** Negozi** **> negozi > Modifica negozio > Carico**
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Una volta determinato il carico di lavoro procedere con la compilazione della griglia del carico.
Il carico di lavoro è suddiviso per **giorni della settimana** e per fasce orarie **pranzo** e **cena.**
Procedere con la compilazione di ogni giorno della settimana compilando
- **CARICO** > inserire qui il numero di **ordini** o **prodotti** (in base a quale modalità si è scelta) che è possibile evadere nella fascia oraria selezionata
- **FATTORINI** > inserire qui (se il servizio di delivery è attivo) il numero di fattorini che sia ha a disposizione per la fascia oraria pranzo/cena di quel giorno
- **ORDINI PER FATTORINO** > inserire qui il numero di **ordini** o **prodotti** che può gestire il singolo fattorino
ripetere quindi la compilazione sia per il servizio di pranzo che per il servizio di cena per ogni giorno della settimana.
> ℹ️ **NOTA** se non si vuole utilizzare il carico basterà mettere valori molto alti per consentire alla piattaforma di prendere tutti gli ordini.
> ⚠️ **LIMITE** il limite ad oggi è proprio la gestione di un **UNICO** centro di produzione.
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> ℹ️ ## **04 ****→ SEZIONE CARICO E BLOCCO FASCE ORARIE**
Nella sezione carico del menù laterale abbiamo la possibilità di vedere l’andamento in tempo reale del carico di lavoro sia per prodotti che per ordini suddiviso per negozi e con il giorno corrente selezionato.
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[PERCORSO] ** Menù Laterale > Carico**
Oltre a visionare il carico in tempo reale degli ordini si può vedere anche lo stato dei fattori e cliccando sul tasto blocca andare a bloccare una determinata fascia oraria che magari durante il servizio ci risulta piena.
**NOTA BENE:** Ricordiamo che il BLOCCO della fascia oraria chiuderà la possibilità di ordine nella fascia scelta per le soluzione selforder, saltafila, kiosk, web app e app nativa per ordini delivery e takeaway. Lascierà invece la possibilità di ordinare sempre dalle piattaforme delivery Glovo, Just Eat, Deliveroo, dal PUNTO CASSA e dall’app del cameriere.